미국인, 스테이크값 사상 최고치에도 수요 꺾이지 않는 이유

미국에서 스테이크(소고기) 가격이 사상 최고치인데도 수요가 꺾이지 않아, 식품 인플레이션 국면에서의 소비 탄력성과 외식·단백질 카테고리 흐름에 관심 커지는 상황임

• CNBC에 따르면 스테이크 가격이 사상 최고치인 상황에서도 미국 소비자들의 구매가 유지되는 흐름임
• 소비자들이 소고기를 ‘합리적 사치(affordable luxury)’로 인식하며, 특별한 날 지출에서 우선순위가 높아지는 것으로 설명됨
• 가격 상승에도 수요가 버티는 것은 단백질 카테고리 내에서 소고기의 대체재 전환이 제한적일 수 있음을 시사함
• 식료품·외식 전반에서 가격 민감도가 높아지는 환경에서도, ‘행사/기념일’ 수요가 버팀목이 될 수 있다는 관측임
• 투자 관점에서는 소고기 수요의 견조함이 식품 리테일·레스토랑·육류 공급망 전반의 가격/마진 구조와 물가 지표 흐름에 영향을 줄 수 있는 포인트로 해석됨